Ingredienti:
Torta:
300 gr di farina
200 gr di zucchero
100 gr di cacao amaro
270 gr di acqua o latte
1 bustina di lievito
crema:
- 3 cucchiai di cacao amaro setacciato
- 2 cucchiai di farina setacciata
- 8 cucchiai di zucchero
- 50gr di burro a temperatura ambiente
- 1/2 litro di latte
Una Pera tagliata molto sottile
Procedimento:
Per la torta: Setacciare la farina, il cacao e il lievito, aggiungere lo zucchero e l’acqua (o il latte) e amalgamare bene gli ingredienti avendo cura che non si facciano grumi.
Cuocere a 180° per 30 minuti
Per la crema: Mettere in un tegame il cacao, lo zucchero, la farina, il burro e parte del latte; mescolare fino ad avere un composto omogeneo e aggiungere a filo il resto del latte. Mettere il tegame sul fuoco, mescolando fino ad ebollizione. Una volta che il composto bolle, continuare a mescolare per qualche minuto per fare addensare la crema.
Quando la torta sarà cotta e raffreddata, tagliarla lungo il diametro e farcirla con la pera a fette molto sottili e la crema fredda.
Conservare in frigorifero.