Ingredienti
280 gr di spaghetti
3 zucchine fresche
1 spicchio d’aglio in camicia
Pane grattugiato qb
Prezzemolo
3 filetti di acciughe sott’olio
Grana
Preparazione
Mettere a bollire l’acqua della pasta.
Lavare le zucchine e tagliarle a julienne, intanto mettere un filo d’olio in una padella e far dorare lo spicchio di aglio in camicia, togliere l’aglio buttare le zucchine e farle rosolare con i filetti d’acciuga, a fine cottura aggiungere il prezzemolo tagliato sottile.
In un’altra padella far abbrustolire leggermente il pane grattugiato facendo attenzione a non bruciarlo.
Scolare la pasta, condirla con olio extravergine d’oliva e il pane abbrustolito nella pentola di cottura.
Di seguito far saltare gli spaghetti nella padella con le zucchine, impiattare e aggiungere il grana a volontà.
Nonna Carolina per l’amica Alessandra