Ingredienti
- 600 gr di seppie
- 300 gr di piselli
- 300 gr di polpa di pomodoro
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 spicchio d’aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- Olio extra vergine di oliva
- Sale
- Pepe
PER COMPLETARE: POLENTA.
Preparazione
Pulite e sciacquate le seppie, staccate i tentacoli e tagliate le sacche a strisce larghe un centimetro circa.
Scaldate l’olio in una casseruola a fuoco medio e fatevi friggere la cipolla, la carota e il sedano sminuzzati, aggiungendo l’aglio solo quando le verdure sono già appassite.
Unite le seppie e lasciatele cuocere, finchè diventano bianche, quindi versate il vino e fatelo in parte evaporare.
Aggiungete la polpa dei pomodori, sale, pepe e fate cuocere a fuoco basso per circa mezz’ora, versando se necessario poca acqua calda.
Unite ora i piselli e proseguite la cottura per altri quindici minuti o fino a quando i piselli saranno teneri.
Alla fine aggiungete sale q.b., cospargete con il prezzemolo tritato e servite con polenta fumante.