Ingredienti
150 gr di gorgonzola dolce a dadini;
350 gr di riso;
30 gr di burro;
mezza cipollina affettata;
un litro e un quarto di brodo caldo.
Preparazione
Fate rosolare in un tegame il burro e la cipolla, aggiungete il riso e lasciatelo tostare per dieci minuti, quindi unite poco brodo per volta e fate cuocere il riso al dente, come per un normale risotto.
Unite il gorgonzola e rigirate in modo da amalgamarlo bene. Il formaggio deve sciogliersi e legare bene con il fondo di cottura, rendendolo molto cremoso.
Servire caldo senza l’aggiunta di altro formaggio.