Ingredienti (per 4 persone)
70 gr di reginette a persona
100 gr Speck tagliato a dadini
120 gr Funghi porcini surgelati
2 Amaretti di Saronno
1 bicchiere di vino bianco secco
Qb Pane grattato
Qg Grana
Burro
1 spicchio d’aglio
Sale/pepe
Preparazione
In una casseruola fate soffriggere lo speck nel burro con uno spicchio d’aglio intero che poi dovrete togliere.
Aggiungere i funghi e spumare con il vino. Abbassare la fiamma fino a cottura ultimata.
Tritare nel mixer gli amaretti di Saronno con un cucchiaino di pane grattato e un po’ di grana.
Cuocere la pasta, scolarla e condirla nella casseruola aggiungendo l’amaretto tritato insieme agli altri ingredienti insieme ad un filo d’acqua di cottura fino ad ottenere un aspetto “vellutato”.
Impiattare.