Ingredienti
200 gr spinaci
200 gr patate
1 cipolla
100 gr grana
1 cucchiaio farina
Pane grattato
Sale
Pepe
Burro e olio
Preparazione
Saltare in poco olio gli spinaci con le cipolle metterli a raffreddare ed asciugare bene.
Lessare le patate.
Quando patate e verdura saranno asciutti e freddi amalgamare tutto insieme in un mixer, aggiungere il grana, la farina e le spezie; mettere l’impasto in frigorifero per almeno un’ora.
Quando l’impasto risulterà ben compatto formare delle polpette e passarle nel pane grattugiato.
Friggere in poco burro e olio.
Nella foto abbiamo servito le polpette tiepide “all’italiana” con mozzarella e pomodori secchi.
Nonna Carolina