Ingredienti:
- buon pane da poter fare a fette
- 3 peperoni, uno
giallo, uno rosso e uno verde
- olive taggiasche snocciolate
-capperi
piccoli
-costa di sedano tenero
- aglio
-olio
Al lavoro:
Abbrustolire
le fette di pane.
In una padella soffriggere uno spicchio d aglio con
olio e poi aggiungere
I tre peperoni lavati e puliti dai semi, tagliati
a quadretti molto piccoli, circa 1cm x 1cm.
Fare andare a foco vivace x
un 10 minuti girandoli spesso. Aggiungere una manciata
Di capperi, le
olive tagliate a pezzettini e il sedano ridotto anche lui a piccoli
pezzetti.
Girare, fare insaporire tutti gli ingredienti e terminare la
cottura dopo circa una mezzora
In tutto stando attenti a non cuocere
troppo altrimenti si stacca la pelle dai peperoni
Diventando fastidiosa
e rende brutta la presentazione.
Lasciare raffreddare e portare a
tavola mettendo in una ciotola i peperoni e in un cestino il pane
La bruschetta ai peperoni di Simo
