INGREDIENTI
8 foglie di Verza
100 gr di carne trita a scelta
2 patate
100 gr Grana o Pecorino (anche metà e metà)
Olio
Sale e pepe
COME SI PREPARA
Immergere le foglie intere di verza in acqua bollente per ammorbidirle e asciugarle bene.
Lessare le patate e schiacciarle o passarle, farle intiepidire, aggiungere carne trita (per insaporire il composto aggiungere mortadella tritata o tagliata a pezzetti sottili) e formaggio, impastare bene, sale e pepe.
Per questi involtini non è necessario aggiungere uova o pane bagnato, ma a gusto si può aggiungere al composto un uovo sbattuto.
Porre l’impasto al centro della foglia di verza a forma di salsicciotto e chiudere la foglia su se stessa a portafoglio.
In una padella far scaldare olio extravergine d’oliva, porre gli involtini e portare a cottura girando di tanto in tanto con delicatezza per evitare che si aprano le foglie di verza.
Servire tiepidi.
Nonna Carolina