Ingredienti
250 gr di gamberetti
1 sfilatino tipo baguette
2 pomodori
1 spicchio aglio
radice di zenzero
prezzemolo qb
6 cucchiai di olio
sale qb
pepe qb
Preparazione
Pulire bene i gamberetti. Prendere i pomodori, sbollentarli e poi passarli con il passaverdure, mettere questa salsa sul fuoco ed aggiungere sale, pepe e 3 cucchiaini di olio. Fare un trito molto sottile di zenzero, aglio e la maggior parte del prezzemolo, metterlo in una padella con 3 cucchiai di olio e soffriggere a fuoco vivo, aggiungere i gamberetti e cuoci per un minuto. Tagliare il pane a fettine, mettere su ogni fetta un po’ di salsa e sopra aggiungi i gamberi con il trito di verdure, spolverizza con il pepe e decora con il prezzemolo.
Volendo si può decorare anche con il basilico o con l’erba cipollina.