INGREDIENTI
250 gr di farina 00 (ricordate sempre che per una buona lievitazione dovete comprare una farina proteica, dove le proteine siano almeno pari a 10 gr)
60 gr di zucchero
12 gr di lievito di birra (1/2 panetto) o 25 gr di lievito madre
50 ml di olio di semi di girasole
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
130 gr di latte parzialmente scremato
zucchero a velo per guarnire
Preparazione
Versare e mischiare farina, zucchero, sale e vanillina in un tegame; intiepidire il latte e far sciogliere leggermente il lievito di birra o il lievito madre con un cucchiaino di miele, aggiungere l’olio e il latte con il lievito fino ad ottenere un impasto molto morbido, non serviranno più di 5 minuti.
Far lievitare l’impasto coperto da un panno e sigillano il tegame con pellicola almeno 10 ore l’ideale sarebbe farlo la sera prima per il giorno dopo.
Stendere l’impasto su una spianatoia infarinata a forma rettangolare usando le mani (con il mattarello uscirebbe l’aria necessaria alla lievitazione). Tagliare l’impasto a spicchi (ne verranno circa 6-8 a seconda delle dimensioni) e arrotolarli su se stessi facendo convergere il lato più lungo verso la punta del triangolo (potrete anche mettere all’interno un cucchiaino di marmellata o miele). A questo punto sarebbe utile farli lievitare a temperatura ambiente (circa 21°) altre 2 ore coperti da un panno.
Cuocete i cornetti in forno a 180° per 30 minuti, quando saranno intiepiditi spolverate a piacere con zucchero a velo.