Ingredienti
8-10 salsicce medie
olio extravergine quanto basta
parmigiano grattugiato (facoltativo)
Per il sugo:
300 gr di carne macinata mista (manzo e vitello)
1 cipolla rossa
sale q.b.
dado di carne
passata di pomodoro 750 circa (possibilmente quella di Nonna Carolina)
olio extra vergine d'oliva.
un bicchiere di vino rosso.
Preparazione
Iniziamo con la preparazione del sugo:
Prendete un pentola, aggiungetevi l'olio e la cipolla preventivamente tritata, e fate rosolare. Aggiungete la carne macinata e fate rosolare sgranandola con un cucchiaio di legno, e bagnatela con il vino rosso, lasciandolo evaporare a fuoco moderato. Successivamente, aggiunger il dado, il sale e la passata di pomodoro, per poi farlo cuocere per circa 45 minuti.
Continuiamo con la preparazione delle salsiccie:
In una padella antiaderente, mettere poco olio e rosolate le salsicce, bucherellate con una forchetta, da tutti i lati, a cottura tenetele in caldo fra due piatti.
………..e infine:
Versare la polenta, con un mestolo, nei piatti, versarvi una cucchiaiata di ragù caldo e 2 salsicce..a piacere si può spolverare con del parmigiano grattugiato.