Ingredienti
1 polpo da 1,5 kg circa
½ kg di cozze sgusciate (surgelate) o 2 kg di cozze fresche
1 kg di gamberetti calibro 40
Prezzemolo fresco
3 spicchi d’aglio grandi
Sale
limone
Preparazione
Se usate pesce congelato tiratelo fuori dal congelatore la sera prima. Tutte le lavorazione andranno fatte quando il pesce sarà completamente scongelato.
Far bollire il polpo per circa mezz’ora, pulire, tagliare e farlo raffreddare.
Mettere i gamberetti puliti in una pirofila da microonde e con un bicchiere di vino bianco e far cuocere a 750 w circa per 7 minuti, a fine cottura scolarli e farli raffreddare.
Se le cozze sono fresche farle aprire in pentola e di seguito levare i gusci, se avete acquistato cozze già pulite (congelate e scottate) mettetele in microonde per un paio di minuti e farli raffreddare.
Quando tutti gli ingredienti saranno freddi unirli in una insalatiera, aggiungere l’olio (buono), il prezzemolo, i tre spicchi d'aglio interi e puliti e il sale e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per almeno un paio d’ore.
Servire con spicchi di limoni da spremere nel piatto.
Nonna Carolina (con la collaborazione di Nonna Klara)