Ingredienti
Per le frittelle di patate
1 kg di patate
2 uova
100 gr di grana
salame a listarelle (facoltativo)
pangrattato
sale e pepe qb
Per le frittelle di cavolfiore
1 cavolfiore bianco grande
2 uova
150 gr di grana
prezzemolo tritato
pangrattato
farina
Preparazione
Per le frittelle di patate: lessare e schiacciare le patate, farle intiepidire, aggiungere grana, 1 uovo salame, sale e pepe q.b.
Per le frittelle di cavolfiore: lessare il cavolfiore, frullarlo nel mixer, aggiungere 1 uovo, grana, prezzemolo, sale e pepe.
Formare delle "polpette" appiattite dei due tipi di frittelle, passarle nella farina, nelle due uova rimaste, battute leggermente salate e pepate e nel pan grattato.
Far riposare le frittelle in frigorifero per almeno 1 ora.
Friggere le frittelle in padella con abbondante olio d'oliva.
Servire calde.