Ingredienti
5/6 fettine di carne di bovino sottili
100 gr (circa) di pane grattugiato
½ mela
12 fette di speck
1 spicchio d’aglio
50 gr di grana
Prezzemolo
Sale
Pepe
Burro e olio
Preparazione
In un frullatore amalgamare il pane, il grana, il prezzemolo, la mela, lo spicchio d’aglio, poco sale e il pepe.
Su un piano sovrapporre sui lati due fette sottili di speck e sovrapporre la fetta di carne, disporre il tritato uniformemente su tutta la superficie della fetta di carne, arrotolare lo speck avendo cura di portare la fetta e il ripieno all’interno ben sigillato. Eseguire l’operazione per tutte le fette di carne disponibili. Infilzare gli involtini in due spiedini di legno come da immagine (per la lunghezza media di uno spiedino ce ne stanno circa 5).
In una pagella antiaderente sciogliere poco olio d’oliva e burro, porvi lo spiedino e rosolare da entrambi i lati fino a completare la cottura.
Servire caldi.
Nonna Carolina