Ingredienti
Per l’arrosto:
800 gr coppa di maiale
1 cipolla tagliata a spicchi
1 manciata di Funghi porcini tagliati a cubetti e lavati
Sale
Pepe
Per il sugo di funghi porcini
1 kg di funghi porcini lavati e tagliati a cubetti
3 spicchi d’aglio
1 cipolla a spicchi
50 gr di burro
1 l di brodo vegetale
1 bicchierino di latte
Sale
Pepe
Prezzemolo
Preparazione
Preparare Il sugo di funghi mettendo in una padella olio, burro, aglio, cipolla a rosolare a fuoco lento. Togliere aglio e cipolla e mettere i funghi con sale, pepe, prezzemolo e un po’ di brodo. Far stringere il tutto e in ultimo aggiungere il latte.
Intanto lavorare la coppa di maiale con le spezie, rigirarlo nel brodo precedentemente sciolto nella pirofila adatta al microonde. Aggiungere la cipolla e i funghi crudi. Cuocere nel microonde al massimo per 10 minuti, girarlo e cuocerlo allo stesso modo per altrettanti minuti.
Terminata la cottura al microonde, mettere l’arrosto in forno a 150° fino a termine cottura.
Affettare e condire con il sugo di funghi.
Nonna Carolina (con la collaborazione di Nonna Klara)